KÖZVETLEN TERMELŐKTŐL

Egészséges termékek
Spanyolországból

TERMÉKEKKÍNÁLAT MEGTEKINTÉSE

2021.Július 22-ig

-6% BEVEZETŐ
KEDVEZMÉNY

A bevezető kedvezmény csak az olívabogyókra vonatkozik.
Siess, ne maradj le!

AKCIÓS TERMÉKEK MEGTEKINTÉSE

Eredeti spanyol termékek,
spanyol-magyar családtól

Minőségi termékek,
közvetlenül a termelőtől

Kiváló minőség-kedvező ár,
mert a jó minőség mindenkinek jár!

TERMÉKKATEGÓRIÁK

Kiemelt termékek
Extra szűz olívaolajok
  • Extra szűz olívaolajok

Olvass Többet

EXTRA SZŰZ OLÍVAOLAJ JÓTÉKONY HATÁSAIRÓL

Az olívaolaj a mediterrán konyha alapja.

A kulináris élmény mellett még sok, egészségre gyakorolt pozitív tulajdonsággal rendelkezik. Mint tudjuk a mediterrán országokban a lakosság átlagéletkora magasabb. A zöldség- és gyümölcs és hal fogyasztás a mediterrán országokban többszöröse a hazai fogyasztásnak , olívaolajjal ízesítik a salátákat, zöldségeket, meglocsolják vele az ételeket tálalás előtt, de sütés-főzéshez is használják.

Az olajfa organikus termesztése, kiváló savtartalma és peroxidjai révén, ez az extra szűz olívaolaj nagyon pozitív megelőző tulajdonságokkal és egészségügyi tulajdonságokkal rendelkezik. Fogyasztásának rengeteg egészségügyi előnye lehet ,amit  klinikai és tudományos adatok támasztanak alá:

Extrák és szüzek az egészségünkért, avagy miért egészséges egy-két korty extra szűz olívaolaj minden nap:

Fogyasztása kifejezetten ajánlatos terhesség és szoptatás alatt, illetve kisgyermekkorban
Enyhíti az ízületi fájdalmakat és reumás gyulladásos betegségek panaszait
Csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát
Csökkenti a rossz koleszterin szintjét, miközben fenntartja és növeli a jó koleszterin szintjét
Csökkenti a lerakódást az érfalakon
Szabályozza a béltranzitot, elősegíti az emésztést
Gyomorsav, a fekélyek és a gyomorhurut elleni védelmet nyújt
Serkenti az immunrendszer működését.
Jótékony hatása van a bőrre, megakadályozza a szövetek öregedését (magas E-vitamin tartalma miatt)
Megakadályozza a szövetek öregedését antioxidáns hatása miatt
Hatékony a túlsúlyosság megelőzésében
Hatékony a II. Cukorbetegség kialakulásának megelőzésében
Ideális szinten tartja a vércukor, inzulin szintet
Gyulladás csökkentő hatású
Normális testsúly fenntartása
Magas az antioxidáns-tartalma

Az olívaolaj nem tartalmaz koleszterint, nátriumot és szénhidrátot, ezért speciális diétát folytatók számára is kiválóan alkalmas.

OLÍVAOLAJ TÍPUSOK

Az olívaolaj az olajfa (Olea europaea) csonthéjas terméséből, az olajbogyóból mechanikai úton (préseléssel) előállított zöldessárga, jellemző illatú, kellemes, édeskés ízű, szobahőmérsékleten folyékony növényi zsiradék. A mediterrán konyha egyik alapvető hozzávalója. Az olívaolaj az egyetlen olyan, növényi eredetű olaj, amelyet nem magból, hanem gyümölcsből sajtolnak, merthogy az olajbogyó gyümölcsnek számít.

Extra szűz olívaolaj (Aceite de Oliva Virgen Extra: AOVE)

A legeslegjobb a hidegen préselt, kizárólag mechanikus – tehát minden vegyi kezelés kizárva– úton előállított extra szűz olívaolaj. A legfinomabb és legegészségesebb, olívaolaj savtartalma 0,3% -04%, amit laboratóriumban vizsgálnak be. Az extra szűz olívaolajnak érzékszervi követelményeknek is meg kell felelnie, gyümölcsös és zöldséges íz karaktert kell azonosítani. Magas az aromatartalma, természet ízeit adja vissza. (Az extra szűz olívaolajok esetében jogszabályi előírás szerint, „a szabadsav aránya – vagyis a savtartalom nem lehet több, mint 0.8%. Az olaj savtartalmára és egyéb paramétereire vonatkozó vizsgálati eredményeket minőségtanúsítványon tüntetik fel.)

Az extra szűz olívaolaj előállításának követelményei: a préselési folyamat során az olívacefre hőmérséklete nem haladhatja meg a 27°C-t. Az extra szűz olívaolaj készítésének egyik alapkritériuma, hogy a fáról való leválasztást követő 24 órán belül meg kell kezdeni a bogyók sajtolását, ellenkező esetben a gyorsan meginduló erjedés lerontja az olaj minőségét, többek között a savtartalmat is negatívan befolyásolja

Az extra szűz olívaolajat préselés után általában megszűrik, mert a benne maradó szilárd anyagok (a gyümölcshús és a mag egészen finom törmeléke) csökkentheti az olaj eltarthatóságát.

Sok kistermelő palackoz szűretlen extra szűz olívaolajat is; Ez kevesebb feldolgozási fázison átesett termékek ezért a szűretlen extra szűz olívaolaj is egyre „divatosabb”.

Szűz olívaolaj (Aceite de Oliva Virgen: AOV)

A szűz olívaolaj ugyanúgy készül, mint az extra szűz, csak az olajbogyó kezelése és sajtolása során nem kell olyan szigorú kritériumoknak megfelelni, ezért az így préselt olajnak a savtartalma magasabb– 0,8 és de legfeljebb 2%-ra tehető –, ami azt jelenti, hogy a szűz olívaolajnak az egészségmegőrző hatása is kevésbé jelentős. A szűz olívaolajnak az íze kevésbé karakteres, mint az extra szűzé.

Lampante-lámpaolaj olaj (Lampante:AOL)

Az ún. lampante olaj, -aminek minősége, a neve alapján nem túl bizalomgerjesztő, hiszen régen lámpaolajnak használtak- szintén hideg extrakciós eljárással készül, de savtartalma jóval magasabb 2 tömegszázalék felett van. A nem megfelelő minőségű olajbogyó alapanyag, erjedt alapanyag, a nem megfelelő gyártási és karbantartási folyamatok eredménye lehet ez a típus. Lampanete közvetlen emberi fogyasztásra nem alkalmas, de megpróbálnak eladni, hiszen rengeteg keletkezik belőle. Kellemetlen íz és illet. Gyümölcsösség kizárva.

A lampantét finomítási , vegyi extrakciós eljárásnak vetik alá, kinyerik a maradék olajat, majd kis százalékban szűz olívaolajokkal keverik, majd ízetlen, szagtalan, halvány színű olaj keletkezik. Ez a termék egyszerűen, vagy jobb esetben olívaolaj néven kerül forgalomba. (sokszor magasabb kategóriában tűntetik fel) Savtartalma nem haladhatja meg a 1,5 tömegszázalékot. Ez az olaj minden jótékony hatását elveszíti.

Olívapogácsa (Lampante:AOL)

A szétzúzott és kipréselt termést – a héjat, a magot és a gyümölcshúst –, vagyis a visszamaradt olívatörkölyt kilúgozóüzemek veszik át, majd vegyi eljárásnak vetik alá és kis százalákan szűz olívaolajsat adnak hozzá. . Savtartalma nem haladhatja meg a 1,5 tömegszázalékot.

Ez a termék sansa / pomace / orujo néven kerül forgalomba – nálunk sokszor olívaolajként, azonban helyes megjelölése „olívapogácsa-olaj”, vagy „olívamaradék‑olaj” lenne. A sansa/pomace/orujo olaj az emberi fogyasztásra alkalmas legalacsonyabb minőségű olívaolaj.

OLÍVABOGYÓ TÍPUSOK

Spanyol, andalúziai olívaolaj

Az első olajfaligeteket a rómaiak hozták át Itáliából Andalúziába. A Guadalquivir folyó felső folyásánál vannak a tartomány legnagyobb ültetvényei. Jaén tartománynak például 80%-át borítják olajfaültetvények; csak ez majdnem 13 ezer km². Az olajfákat minden év november-december körül szüretelik.

BOGYÓFAJTÁK

Picual

A legelterjedtebb bogyófajta a régióban (Andalúzia fáinak 97%-a, a Spanyolországiak fele, a világ fáinak mintegy ötöde picual). Neve a „pico” (csúcs, csücsök) szóból ered, ami a közepes méretű, hosszúkás, csúcsos végű bogyóra utal. A fája ellenálló, még a havat is tűri, viszonylag fiatalon is már jó terméshozamot ad, a bogyók olajtartalma 21-25% . Olaja jellemzően markáns, kesernyés, csípősebb ízű, savösszetételének köszönhetően stabil: sokáig friss marad és főzéshez is alkalmas.

Arbequina

Főként Katalóniában elterjedt fajta. Bogyója kisebb, olajtartalma viszont magas, 20% körüli. Csemegebogyónak is használják. Korán (általában december végén – január elején) érik. Olaja jellemzően lágyabb, kevésbé savas, emiatt a csupán arbequinból készült olajok rövidebb ideig eltarthatóak.

Hojiblanca

Ezt a bogyót (nevének kiejtése „ohiblanka”) főként Dél-Spanyolországban termesztik. Olaja általában sárgás színű, lágy, kicsit kesernyés utóízzel.

Cornicabra

Főként Spenyolország középső részén, La Mancha tartományban termesztett fajta. Olaja közepesen kesernyés és közepesen csípős, eltarthatósága igen jó.