IRUELA „Piparra kimbitos” baszkföldi paprikára húzott manzanilla olívabogyó 365 g

Egységár:7726 Ft/kg

A piparra egy spanyol (baszkföldi) paprika amelyet gyakran pácolnak ecetben és Gilda és a „Gilda pintxo ” nevú tapaszhoz használnak. Ez a paprika hosszúkás, vékony, enyhén édes-savanyú és közepesen csípős ízű, és népszerű előételként tálalják sonkával, sajttal vagy halakkal szardellával vagy szardíniával, tonhallal de nyárson ( pintxo) is fogyasztják olívaolajjal és sóval, vagy akár martinin felöntve. 

A piparras (más néven guindilla) egy őshonos hosszúkás spanyol zöldpaprika fajta, amely Észak-Spanyolország, különösen a Baszkföld gaszrológiájára jellemző. Általában egyhén savanyú, ecetes, savanyított formában fogyasztják.

A piparras paprika rendkívül vékony héjú , puha húsú és ropogós textúrásjó. Színe zöldes-sárga. Enyhe, enyhén csípős íze van, de a csípősség mértéke általában alacsony, így sokan élvezhetik. Az ecetes pác adja jellegzetes, frissítő, savanykás karakterét.

• Aperitifként/Tapaszként: Leggyakrabban önmagában, informális előételként szolgálják fel, gyakran olívaolajjal meglocsolva és sózva.
• Pintxos: Alapvető összetevője a híres „gilda” nevű baszk pintxónak, amelyen a piparras paprikát olajbogyóval és szardellával ( anchovies) szardíniával (vagy bonitó tonhallal) együtt szúrják fel egy fogpiszkálóra.
• Saláták és ételek kiegészítője: Kiválóan illik salátákhoz, füstölt halakhoz, tenger gyümölcseihez, vagy bármilyen ételhez, amelyhez enyhe, savanykás ízt és ropogós textúrát szeretnénk adni.
• Főzés: Friss (nem savanyított) formában is felhasználható főzéshez, grill ételekhez, pörköltekhez vagy egyéb ételek ízesítésére, a magyar paprikához hasonlóan, de eltérő ízvilággal.